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要想让白切肉好吃，可以参考以下方法： 1.选用好的猪肉：白切肉以嫩猪肉最适合，可以选择瘦肉部分，避免过肥的肉块。 2.焯水处理：将猪肉放入开水中焯水，开水可以去除血水和杂质，保持肉质的鲜嫩。 3.加入调料煮熟：将焯水后的猪肉放入热水中加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，煮至肉熟烂，但切忌过度煮熟导致肉变硬。 4.冰水浸泡：将煮熟的猪肉捞出，放入冰水中浸泡一段时间，可以让肉质更加紧实、鲜嫩。 5.切薄片：将冰水浸泡后的猪肉切成薄片，切片时要保持刀面湿润，这样可以保持肉片的湿润度。 6.蘸酱食用：将薄片白切肉搭配自己喜欢的蘸料食用，常见的蘸料有蒜蓉、辣椒酱、花生酱等。 以上是一种常见的做法，希望对您有帮助。

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